Рассольник по-ленинградски! Говяжьи кости запекаем в духовке вместе с овощами около 20-30 минут. Все кладем в глубокую кастрюлю, добавляем чеснок, стебли петрушки,лавровый лист, перец горошком, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Сразу же убавляем огонь и варим около 3 часов. Перловку промываем, наливаем холодную воду ( 1 к 6) и варим до готовности. Сливаем воду и промываем. Овощи нареза…

Шаньги с картофелем и луком. Блюдо из моего детства. Вспомнил, как бабушка пекла в печи такие изделия. Они были не совсем круглыми, даже более прямоугольными что ли. Да и называли мы их по другому. Но главное, какими они были вкусными! Собираем в глубокой миске 420 гр муки, 280 гр воды, 5 гр сухих дрожжей, 10 гр сахара, 5 гр соли, 20 гр растительного масла и замешиваем гладкое эластичное тесто. Уб…

Оладушки с повидлом 600 гр яблок нарезаем на мелкие кусочки, добавляем 200 гр сахара, 100 гр воды, сок лимона и доводим до кипения. Увариваем до полной мягкости и прозрачности яблок. Жидкость при этом должна вся выпариться. Яблоки протираем через сито и увариваем еще 5 минут. Для теста смешиваем 1 яйцо с 30 гр сахара и 3 гр соли. Добавляем 250 гр теплого кефира и 230 гр пшеничной муки. Перемешивае…

Баклажаны и томат Классная летняя закуска с баклажанами и томатами! Баклажаны нарезаем на кругляшки, поливаем маслом и хорошенько обжариваем с каждой стороны. Отдельно обжариваем репчатый лук, чили перец, чеснок. Добавляем черный перец, сухую приправу аджика и готовим до мягкости овощей. Добавляем протертые томаты, солим, перчим, сахар для баланса и готовим 10-15 минут. К готовым томатам добавляем…

Кальмар и картофель Очень простой, легкий салат с кальмаром! Кальмары очищаем от пленки и нарезаем на кольца, или просто соломкой. Варим около 1-2 минут в подсоленной воде и сразу же убираем в ледяную воду. Для маринада собираем вместе оливковое масло, чеснок, петрушку, тимьян, оливки каламата, лимонный сок, цедру лимона, соль, перец и хорошенько перемешиваем. Соединяем с готовыми кальмарами и уби…