Уже совсем скоро, 4 июля состоится 😀Фестиваль «Формула Рома». Гостей фестиваля ждет дегустация ромов со всей страны, латиноамериканская кухня, мастер классы по изготовлению рома, а так же освежающие коктейли на входе. Кроме рома, наши участники представят другие дистилляты, из ассортимента своего творчества. Так же на фестивале будет представлен новый для нашей страны производитель рома из Венесуэ…

На текущий момент, удалось загрузить: на рутуб. https://rutube.ru/video/962d0d6ad3d6f42cb813110625435b8f/ Вк-видео https://vkvideo.ru/playlist/-135536117_10/video-135536117_456239407?linked=1&t=7s Дзен https://dzen.ru/video/watch/69d13e981f2ce57195679437 YouTube https://youtu.be/3o-Usjm7Lkc?is=VUwVgGeGca42dwfl

Судя по данным из "букваря", дезинфекцию спиртосодержащей жидкостью, лучше проводить при крепости ~ 70%. Если "спиртик" не помог, используем надуксусную кислоту (НУК).

из книги "микробиология пива", авторы Прист, Кэмпбелл. "... механизм образования эфиров ещё не вполне изучен..." "... на практике ситуация еще больше запутывается из-за присутствия в дрожжевых клетках эстеразы, способной гидролизовать эфиры ..." В какой-то мере "шах и мат" всему что пишут, с отсылкой на "больших дядей" из промки и нашей слепой верой, что там-то точно знают что и как... ps ни в кое…

из книги "микробиология пива", авторы Прист, Кэмпбелл. сивуха vs подкормка для дрожжей. Т.е. (моя трактовка) - мало корма для дрожжей или много, одинаково плохо, если мы хотим снизить уровень сивухи в наброженной браге. Нужен оптимум. К сожалению, в книге, не указывается когда и сколько необходимо подкормки, чтобы снизить уровень "высших спиртов". Судя по всему подбирается эмпирическим путём, что …