Нож-скребок Кто-то может возразить, что скребок сам по себе не является ножом. Однако этот инструмент имеет лезвие и используется в кулинарии, поэтому он включен в список. Нож-скребок представляет собой плоское квадратное лезвие, которое в основном используется для нарезки теста, перекладывания его на противень или тарелку. А затем с его помощью соскребают с разделочной доски или столешницы остатк…

Виды кухонных ножей

Длина лезвия ножа Самым коротким клинком оснащены кухонные ножевые приборы для очистки овощей и фруктов – от 5 до 10 см. Лезвие длиной до 13 см имеют ножики для сыра, томатов и стейка. Предельная длина универсального кухонного ножа составляет 15 см, прибора для обвалки мяса – 16 см. Более длинными клинками оснащаются: поварские ножи – от 15 до 30 см; нож-топорик – до 18 см; филейные – до 20 см; но…

Что ни в коем случае нельзя делать с ножами За дорогими и качественными вещами хочется ухаживать с особой заботой. Благодаря этому они дольше прослужат и принесут больше пользы и радости. Правило стоит перенести на ножи. Перечислим несколько важных моментов, которыми никогда не стоит пренебрегать: Не режьте на металлических и стеклянных предметах: тарелках, досках, столах. Из-за излишней твердости…

Нож-копьё (овощечистка) имеет двойное лезвие. Верхняя и нижняя части лезвий на этих кухонных ножах изогнуты вертикально, а клинок имеет форму копья. Такой нож предназначен для обработки небольших по размеру продуктов.