Традиции и интересные факты: - Божественное исцеление: Согласно легенде, рецепт этого чая прописал больному религиозному реформатору Цзонхаве (ламе Цонкапе) лекарь. Напиток назвали «божественным» (деедсин идян). Выпивая чай натощак в течение семи дней, лама исцелился. - Подношение Буддам: Первая, самая свежая порция чая называется «деедж». Ее всегда наливают в специальную чашечку и ставят на алтар…

Как его готовят: Процесс приготовления джомбы — это отдельный ритуал. Вода нагревается, в нее засыпается раскрошенный плиточный чай и доводится до кипения. Затем вливается горячее молоко, добавляются соль и специи. Варится все это около 10–15 минут. Но самый важный этап — это «поднятие» чая. Готовый напиток нужно перелить из ковша в кастрюлю 99 раз, приподнимая его над посудой. Этот процесс называ…

В Калмыкии этот чай называют «Джомба». И хотя мы привыкли называть его калмыцким, у этого напитка много имен: монгольский, киргизский чай, а также домба. Главный секрет — в его уникальном составе. В отличие от привычного нам чаепития, джомба — это полноценное и очень сытное блюдо. Основные ингредиенты: - Чайная основа: используется прессованный зеленый плиточный чай. Его прессуют из старых, оставш…

Всегда в путешествии пробую местную кухню. Побывать в Калмыкии и не попробовать знаменитый калмыцкий чай – было бы непростительной ошибкой. Но, честно скажу, сомневался. Потому что... Ну сильно местный чай отличается от известного нам, традиционного. Расскажу о нём, пожалуй, в нескольких постах. Калмыцкий чай — это не просто напиток, а целая история, ритуал и даже, можно сказать, философия в одной…

Что ещё попробовать в Элисте, чтобы сразу оценить калмыцкую кухню? Я взял в одном из местных ресторанов бёриги, буузы и манты. В принципе, очень похожие блюда. Но манты, на мой взгляд, были сочнее. Подписывайтесь на Города Побродимы в МАХ – https://max.ru/pobrodimygoroda #Элиста #Калмыкия #манты #блюда #вкусно #гастротур #бёриги #буузы