МУЗ-ТВ в гостях у А-ИКРА🔥 Недавно к нам в Астрахань приезжала съёмочная команда МУЗ-ТВ и тревел-шоу «Приехали». Провели ребят по производству, показали весь путь чёрной икры от осетра до готового продукта. Рассказали, как всё происходит, ответили на вопросы и, конечно, дали попробовать результат. Особенно интересно было наблюдать за реакцией людей, которые впервые видят производство изнутри😀 Ждём …

«Российская газета» советует стране, чем заменить красную икру. В списке: имитированная, мойва и... щучья 🐟 Читаю и улыбаюсь. 😀 В Астрахани щучью никогда не считали «заменой» - это третья икра русского стола. Янтарная, рассыпчатая, с честным рыбным вкусом. Её ели задолго до того, как красная стала «народной». И вот что меня всегда удивляло: в других регионах её едят просто так. 🤦‍♂️🙈 Для астраханц…

На этой неделе Москва недосчиталась 3 тонн чёрной икры. И это хорошая новость 🤝 Следком Хабаровского края изъял партию браконьерской осетровой икры - её везли через полстраны на московские рынки, рестораны и чтобы продавать вам как астраханскую через авито. Три тонны. Без документов, без контроля, неизвестно как сделанной и хранившейся. Не доехала - и хорошо. Но сколько таких партий доезжает? Поэт…

Месяц назад я писал: к декабрю красная будет 20+ за кило. Ошибся. Это случилось уже в сентябре 😏 Цифры на сегодня: 🔴 Горбуша - 18,6 тыс/кг (+79% за год) 🔴 Кета - 19,5 тыс 🔴 Нерка - подорожала вдвое 🔴 Отдельные позиции - до 23 тыс рублей! Причина та же: путИна провалена. Камчатка выловила 55 тыс. тонн - в 5 раз меньше прошлогоднего и худший результат за 50 лет. Икры в этом сезоне будет ~4 тыс. тонн…

Сегодня «забойный день» на производстве. Зерно пробито, посолено, впереди фасовка. Обычно такое видят только технологи. Показываю 🤝 В кадре икры примерно на… а на сколько, кстати, по-вашему?