Время собирать и добавлять в чай японскую айву (хеномелес). А поскольку в Чайной высоте она (айва японская) используется круглый год в изготовлении нескольких вкусов чайного мороженого, октябрь - самое время собрать эти кислейшие ароматные плоды и привезти их с дачи в Москву, в ЧВ их обменяют на чаепитие и мороженое. Если да, пищите в директ.

Девушки из московской редакции китайского информационного агенства Синьхуа месяц назад снимали сюжет о таком явлении, как чайнамэксинг. Заглянули и в Чайную высоту, где поговорили об этом с Максом (ну а какой мэксинг без Макса), с гостями чайной и чайным шефом, кормили карпов в церемониальной и пробовали редкие чаи.

Программа ближайшей дегустации: 8 октября, четверг 20:00 // дегустация №66 «Родина яблок» с казахским чаем и презентацией двух новейших рецептов мороженого со вкусами хартленд-Евразии — по мотивам летнего алматинского выезда ЧВ. Разберём и заново соберём два новых сорта мороженого. Попробуем не только само мороженое, но сначала ингредиенты, из которых оно собрано: • кобылье и верблюжье масло гхи, …

Гуандунская чайная баня. Потестируем этот экстра-экстрактивный способ приготовления чая на нескольких чаях. В сравнении с более привычными подходами. Для тех, кто не боится бодрости. В цикле дегустаций «72 чайных отражения Сунь Укуна». В один из четвергов ноября.

Блик, пар, хват, глоток. Планируем дегустацию со сравнением восприятия чая из чаш разных форм и размеров. Влияет всё: толщина стенок, угол уклона, глубина и ширина, передача тепла руке, отражение аромата от стенок, наклон головы при глоткé. Разным чаям подходят разные чашки. Сравним впечатления и сложившиеся подходы к вопросам выбора. В один из четвергов октября.