Сезон 2026 на юге России. Роман Неборский, главный винодел «усадьбы мезыбь» поделился: 2026 год оказался интересным и немного необычным. В отличие от более жаркого и «компактного»сезона 2024 года, когда сбор урожая проходил очень быстро и практически день в день, в 2026 году созревание шло более плавно. Сезон сопровождался большим количеством влаги, поэтому одной из главных задач было сохранить зд…

КРАСНОСТОП: часть 2 Красностоп раскрывается не только через землю и климат, но и через год, выдержку и высоту. 🍷 Константин Дзитоев - Grand Reserve 2019 и 2017 (Предкавказье, выдержка 24–36 мес) 2017 - зрелый, бальзамический, с кожей и табаком, звучит как бархатный купаж времени и терпения. 2019 - живее и ярче, во вкусе больше черники и вишни. Здесь терруар раскрывается через выдержку: степной хар…

Инсайдерская информация 🚨 Совсем скоро рынок российского вина ждёт новая премьера. Наша команда узнала одной из первых: винодельня «Имение Сикоры» готовит к выпуску новое игристое вино. Да-да, та самая винодельня, чьи вина уже получили высокие оценки международного дегустационного рейтинга The Wine Advocate. Среди знаковых достижений - 90 баллов за Рислинг Сикоры 2020 и 90 баллов за Рислинг «Семей…

Сыр и вино: идеальное сочетание или гастрономический миф? Принято считать, что сыр и вино - одна из самых гармоничных гастрономических пар. Но на практике всё сложнее. Не каждый сыр раскрывает вино. Некоторые сочетания могут сделать напиток более жёстким, усилить кислотность, подчеркнуть горечь или, наоборот, «погасить» ароматический профиль вина. Почему так происходит? 🧀Жирность сыра может смягча…

ДЕНЬ САКЕ 1 ОКТЯБРЯ 🍶 Саке - это не рисовая водка и не обычное вино. Это отдельная категория напитков с собственной технологией производства и культурой потребления. 🍶Что такое саке? • Традиционный японский алкогольный напиток из риса, воды, дрожжей и кодзи (специальной культуры плесневого грибка). • В Японии «нихонсю» — «японский алкогольный напиток». • История саке насчитывает более 2000 лет. • …